剑灵sf有多厉害酸菜的做法（酸菜的做法 最正宗的做法）

酸菜的做法有哪些

<p> 酸菜，古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。下面，我为大家分享酸菜的做法，快来学学吧!</p><p> 酸菜肉丝面 </p><p> 食材：</p><p> 面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量</p><p> 做法：</p><p> 1)酸菜切丁</p><p> 2)红椒切丁</p><p> 3)肉切丝</p><p> 4)锅中放油炒肉丝</p><p> 5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒</p><p> 6)翻炒至香味出来，放入剑灵私服百度贴吧生抽</p><p> 7)入食盐</p><p> 8)放入适量的水</p><p> 9)煮开后煮面</p><p> 10)面熟后放入生菜汆烫，即可</p><p> 酸菜鸡蛋炒饭 </p><p> 食材：</p><p> 冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺</p><p> 做法：</p><p> 1)热锅加油，下鸡蛋。</p><p> 2)炒至鸡蛋松散，下酸菜。</p><p> 3)炒至酸菜鸡蛋出香。</p><p> 4)下冷饭。</p><p> 5)炒至饭粒松散。</p><p> 6)下虾仁菜脯炒至出香。</p><p> 7)转小火下葱花，炒至出香入味即可。</p><p> 8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。</p><p> 辣炒酸菜 </p><p> 食材：</p><p> 酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量</p><p> 做法：</p><p> 1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒</p><p> 2)蒜拍碎剁碎</p><p> 3)切葱花</p><p> 4)青红椒切圈</p><p> 5)瘦肉切小粒</p><p> 6)肉丁加适量淀粉</p><p> 7)再加少量蛋清混合</p><p> 8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎</p><p> 9)再次攥干酸菜中的水份</p><p> 10)热油滑肉丁，盛出备用</p><p> 11)热锅凉油，爆香葱蒜</p><p> 12)倒入辣椒继续翻炒</p><p> 13)再放入酸菜煸炒</p><p> 14)加入酸菜后多炒一会儿，然后再倒入备用的肉丁</p><p> 15)均匀翻炒一分钟，香喷喷的开胃小菜出锅啦。</p><p> 川版酸菜白肉 </p><p> 食材：</p><p> 五花肉40剑灵手游国服什么时候出0g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量</p><p> 做法：</p><p> 1)将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。</p><p> 2)将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片;</p><p> 3)锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香;</p><p> 4)加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。</p><p> 酸菜炖猪蹄 </p><p> 食材：</p><p> 酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、睁知料酒20ml、大料4个、鸡精少许</p><p> 做法：</p><p> 1)准备好所有的食材。</p><p> 2)猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。</p><p> 3)炒锅倒油爆香葱姜和大料。</p><p> 4)倒入猪蹄翻炒。</p><p> 5)加入料酒炒香。</p><p> 6)加入老抽。</p><p> 7)再加入白糖继续炒至猪蹄上剑灵国外私服色。</p><p> 8)然后倒入砂锅加入适量的清水。</p><p> 9)加盖大火煮开小火慢炖1个小时。</p><p> 10)炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。</p><p> 11)然后加入猪蹄中。</p><p> 12)继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。</p><p> 酸菜鸡 </p><p> 食材：</p><p> 土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡椒粉适量、杭椒丝少量</p><p> 闹早腔做法：</p><p> 1)酸菜洗干净切成段并挤干水分。</p><p> 2)鸡液衫肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。</p><p> 3)剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。</p><p> 4)鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。</p><p> 5)鸡块下锅翻炒。</p><p> 6)炒至鸡肉紧实，放入开水。</p><p> 7)大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。</p><p> 8)然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。</p><p> 9)最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。</p>如何做酸菜

<p>腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干放到料理机里面打成浆，倒进碗里面，加入适量的糖和盐，把大白菜放进去搅拌均匀，把已经洗干净的罐子用高度的酒再擦洗一遍，然后放进缸里面，盖上盖子倒上水，贴上标签，一般十多天左右就可以吃了。</p><p>做酸菜还可以准备一个容器，一些白菜，可以是坛子或宴穗者塑料桶，一定不能使用铝制或者铁制的容器，把白菜的老帮放在孝兄容器当中，尽量把所有的空间都集满，如果不怎么好放，就可以把白菜切开，然后加入适量的开水，加一些盐，不加也是可以的，用舌头压住，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空气隔绝，大概放二十天左右，温度越高发酵的时间就越短，这是非常重要的一步，如果没有弄好就很容易腐烂。</p><p>想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗圆白菜，盐，小辣椒，糖，，凉开水，八巧祥袭角，花椒，剑灵私服副本香料，把白菜破开，然后再把每一边分成四个长条，改成小方块，放进盆子里面放一些盐搅拌均匀，然后在白菜的顶上放一个干净没有油的盘子，在盘子上面装满水压制，大概六个小时左右就能够让白菜变软出水，每隔一个小时一定要翻一下菜块，从下往上翻，把已经出水变软的白菜捞出来压一下，然后再把白菜块，香剑灵微变sf料，辣椒装进一个容器里面充分搅拌均匀，把腌菜的水倒进保鲜盒里，水必须充分的掩盖住白菜块才可以，最好能够超过两厘米左右，然后再在菜上压一个瓷器，不要让菜浮出水面，一切器具一定不能够有油分，不然就容易出现腐烂情况，然后就把罐子密封保存，放在房间里面比较温暖的地方发酵48个小时，然后再放到冰箱里面继续发酵两个礼拜左右，这样就能够充分变酸就可以开始吃了，味道是非常不错的。</p>酸菜的做法大全

<p>腌酸菜的做法如下：</p><p>1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。</p><p>2.，将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，见白菜煮烫的、颜色稍微变绿，表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。</p><p>3.，将腌菜缸洗干净，擦干，不能有一丁点油，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满余隐为止。每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上白青剑灵sf下载洗净后的石头或重物。</p><p>4.，第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。</p><p>5.，在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不返毕能将压在酸菜上的石竖世厅头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。</p><p>6.，期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。</p><p>7.，食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。</p>如何腌酸菜？

<p>【食材】大白菜或小笑迹祥白菜8棵左右、矿泉水适量</p><p>【做法】</p><p>1、准备好2颗白菜，第一次腌制的时候不要腌制太多，州巧吃完在腌制。腌制酸菜可以用大白菜也可以用小白菜，小编还是建议小白菜。小白菜碰搏腌制出来的口感会更好一些，处理起来也是比较方便的。</p><p></p><p>2、先将白菜的枯叶子去除，然后将白菜清理干净，放到有阳光的地方稍微的晾晒一下，晒到白菜发软就好了。</p><p></p><p>3、将白菜从菜帮部位开始用刀处理，在这里剖上一刀，目的是为了在腌制的过程中有更多的焯水可以深入的进到菜芯里面。</p><p></p><p>4、准备好一个大锅，在锅中倒满水烧开，然后将白菜放在开水中烫一下，让白菜转着圈烫会更好一些，大约烫2分钟就可以了。</p><p></p><p>5、2分钟过后就即刻捞出来大白菜，捞出来放凉就可以了。</p><p></p><p>6、准备好一个腌制白菜的缸，千万不要使用塑料制品的，然后将白菜放进去。</p><p></p><p>7、在缸里倒入使用水，sf白青剑灵怎么样水量不要超过白菜就可以。如果担心水的质量问题，你可以倒入矿泉水。</p><p></p><p>8、想法把白菜弄好，不要浮在水面上，如果白菜浮在水面上腌制的话，容易变质。大约腌制5天基本上就可以使用了。将缸中多余的水倒掉，也可以捞出白菜，用保鲜膜将酸菜密封好用冰箱保鲜。</p><p></p><p>【小贴士】</p><p>1、酸菜一定是炖熟煮透了才可以用来腌制酸菜，如果吃了质量差、卫生差的，腌时间短的酸菜，对人的身体有很大的伤害。</p><p>2、如果腌制过程中产生的亚硝酸盐过多，就会使人的血红蛋白失去带氧功能的高铁血红蛋白，同时让红细胞带走氧气，使人缺氧而导致死亡，如果适用酸菜出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、恶心呕吐、等状况这就是亚硝酸中毒症状，如果不及时处理的话会导致人死亡。</p>酸菜的10种做法

<p>东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条、猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨、酸菜炒粉儿、酸菜肥肠、酸菜粉丝冻豆腐、酸菜炒肉丝、酸菜粉丝包、酸菜鱼和酸菜炖白肉。</p><p>以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵、猪肉适量、粉条1把、油适启羡量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、大骨剑灵私服怎么做头1块和生抽适滑旁嫌量。做法如下：</p><p>1、自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝。</p><p>2、切丝再冲洗一遍攥掉水分。</p><p>3、今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜。</p><p>4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入肥肉片翻炒，炒出油来，这菜才香，而且香而不腻。</p><p>5、加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。</p><p>6、买回来的大骨头，洗净提前加入适量的水，花椒粒和料酒入锅煮的差不多熟，然后直接信手把汤和骨头倒入酸菜锅里，不足在加点水，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟。</p><p>7、大火烧开，中火炖至粉条熟。大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。</p><p>8、出锅</p>

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